Рецепты

Филе форели с соусом из огурцов и укропа

Ингредиенты: Филе форели - 4 шт.; Растительное масло - 2-3 ст.л.; Сливочное масло - 1 ст.л.; Укроп (мелко нарезанный) - 2 ст.л.; Лимонный сок - 2 ч.л.; Огурец - 1 шт.; Лук зеленый - 2-3 перышка; Жирные сливки - 3 ст.л.; Сахар - 0,5-1 ч.л.; Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Нагреть духовку до 230°С. На противень вылить масло.
Филе форели сполоснуть водой и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать на порционные куски и уложить на противень чешуей вверх. Поставить в духовку на 2 минуты. Достать, аккуратно перевернуть и запекать еще 6-7 минут или до готовности.
С огурца срезать кожуру, и нарезать на дольки. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить огурцы, зеленый лук, посолить, поперчить и готовить 2-3 минуты. Добавить укроп, сливки, лимонный сок и сахар. Хорошо перемешать и снять с огня.

Подавать рыбу, полив огуречно-укропным соусом.